3月20日是世界马卡龙日——Journée internationale du macaron。最具代表性的法式甜品，杏仁小饼干酥脆的外壳、光滑的表面，饼身周围漂亮的蕾丝裙边，原料做法看似简单，但从杏仁粉和糖霜的混合、蛋白的打发程度、马卡龙面糊的理想质感、烤箱温度的调整，到不同口味内馅的创新搭配与设计，每一个细节都在考验甜点师的功力。更多传统和新式法甜基础知识和进阶技术技巧，费朗迪巴黎、第戎校区，期待你的加入！