三年前的这个时候，我还是一家外资世界500强的HR，坐在成都天府广场的一栋写字楼里，楼下就是成都的最中心。

大学毕业后做了近十年的HR，不算顺风顺水但也生活无忧，感觉身边朋友们生活都差不多，每日围着柴米油盐尿不湿打转，工作感觉一眼可以望到头，却又一眼看去仿佛是个无底洞，周一到周五吐槽着公司的种种，而周末又为时光飞逝而惆怅。日复一日，从二字头的年纪晃到了三十出头，大多数人都不知道自己想要的生活究竟该是什么样子的，而又可以做到什么样子。毕竟，人生只有一次，而世界又那么大，生活的可能性那么多。

两年前的这个时候，巴黎，四月的天气多变不定，每日的我往返于十四区和六区的地铁上，在费朗迪学习甜点。

还记得飞去巴黎的那一天，大雪纷飞，迷迷糊糊的开始了在异国他乡生活近一年的时光，上课实习纷纷忙忙。

课程结束之后，学校会按照毕业前学生自己选择的实习意向，为我们安排甜品店、酒店，或是餐厅的实习机会。实习的期限因店而异，实习期3个月以下是没有实习工资的，有些店只提供1-2个月的实习，有些店会提供长达6个月的实习。

我实习的甜品店叫Arnaud Delmontel，是蒙马特地区备受大家喜爱的甜品店，2007年获得巴黎最佳法棍的称号，出品的千层酥在2010年被评为巴黎第一。毕业旅行之后，我无缝衔接的开始了为期3个月的实习生活。

第一天实习结束，我深刻体会到身体被掏空是什么感觉。每周一二休息，每周三四早上六点上班（四点起床），每周五六日早上四点上班，没错，是凌晨四点——这意味着我半夜两点就要起床，因为家和实习的店坐夜班公交基本是穿过整个小巴黎，下车还要步行1公里才能到。

我所在的店要同时负责四家店的部分甜品和酥皮类的面包出品，每天4点开始工作，埋头苦干到9点，做完当天所有的出品，等待司机来取走其他店铺的甜品之后，终于可以休息半小时。然后剩下的时间便是做第二天的准备工作，直至收拾厨房下班。

其实实习一周之后，我就已经体会到了，所有看上去美好的事物背后所需要付出的努力和艰辛。我开始理解，为什么实习期限不会一次性签很久，因为实习才是真正考验自己的时刻，并不是每一个人都可以坚持下来的。实习的强度比上课大太多，很多人在实习开始之后不久就放弃，甚至有当场写辞职信的。

有人问我，去实习你到底学到了什么？那么辛苦值得吗？

要说学习甜品，学校是为了开了一扇大门，教你基础，带你入行，那实习就是夯实基础，教你独自工作，找到自己的特点，定义自己的目标。

刚开始实习的时候，让自己快速的融入整个团队，学会如何看客人以及其他店铺的订单，拿出自己的专业度，简单的小事也要做的漂亮。一周之后，Chef已经非常放心的让我独自操作，Chef的信任也给了我莫大的动力。在学校的时候，只需要认真听课，跟着Chef的步调一起，基本不用太费心，烤东西Chef还会帮大家看是不是烤好了。

去实习之后，基本属于单打独斗，需要合理安排时间和规划做事情的前后顺序，做到一心多用，这边手里忙着出品，那边还要想着烤箱里的东西是不是要烤好了。同时，辛苦也是肯定的，有时候一抬头不知不觉四五个小时过去了，一站就是一天，长时间低着头，颈椎也会难受。在男女一视同仁的厨房，来回搬50斤左右的原材料加搅拌缸都是常事，干活满头大汗的时候随时进冷冻库里取东西，硬生生的把自己锻炼成了女Cheffe（han zi）。但是，所有的辛苦在我看来都是值得的，日复一日的学习和操作，做东西的速度越来越快，质量越来越高，能明显感觉到自己的进步。实习的最后一天，不舍得和大家道别，Chef还送了一本他的书给我，说希望我在甜品的这条路上越走越好，感恩这一段让我成长的经历。

30岁开启一段新的生活，很多人说我有勇气。其实，我只不过是换了一种生活方式而已，这个世界上有那么多的人，每个人都有自己的故事，每个人都有自己的梦想，有些人为之努力了，有些人在经历着不一样的精彩，我也只是从朝九晚五的办公室走出来，走进了一个充满了甜蜜和色彩的厨房，继续我的人生罢了。

去年四月，我回到成都，在玉林这个充满了生活气息的老街区里，经营着一家叫做“浮生”的小小的法式甜品咖啡店。

出去留学到回国开店这一年，认识了很多的朋友，有辞掉公务员的工作环游世界的，有和我一样年过而立出去读书的，有满世界乱跑做自由职业养活自己乐呵呵的，更多的是像两年前的我一样怀揣着梦想想要去实现的人。

小店不大，但很温馨，就好像是朋友家的客厅，没事儿来坐坐，聊聊天吃吃东西。

有沙发，有美食，有心情，有故事。