甜品师，既是艺术家，又是科学家。感恩费朗迪导师为我带来的各种机遇和无穷的灵感来源，让我得以将巴黎人日常生活中必不可少的一部分——美轮美奂的法式甜品带回新加坡。

八岁的时候，我就知道自己今后的梦想是要成为一名chef。小时候，我总喜欢待在厨房里，看外婆下厨，仔细观察她的一举一动。十九岁时，我以优异的成绩从新加坡酒店协会酒店与旅游管理学院（SHATEC）的烹饪技术专业毕业，曾在新加坡高档法餐厅Au Petit Salut担任法餐、法甜学徒，之后在正宗法式小酒馆Le Bistrot du Sommelier工作。

在餐厅后厨进行烹饪、餐点的准备，慢慢也接触到西式甜点，我逐渐对法式甜品、蛋糕、巧克力和糖果产生了兴趣，决定追随自己的passion和强烈的好奇心，远赴巴黎进修法式甜品。

在校密集培训期间，我系统地学到了法式甜品理论知识，并在课上及课后大量练习，充分利用在巴黎市中心学习生活的机会坚持探店，深入理解、剖析大师级产品的构思与创意。我还有幸被邀请参加巴黎美食节Taste of Paris、甜品沙龙展Salon de la Pâtisserie等业内重要展会，并为百年老店Ladurée的快闪餐厅做帮厨。

毕业后，我回到新加坡，将自家厨房改造成了专业设备齐全的studio，创立了自己的品牌Chiak Pâtisserie，专注于高端法式蛋糕、甜品、面包，希望尽可能将我在巴黎留学期间所收获的知识技巧及无穷的灵感，分享给新加坡的朋友们。

2018年中秋节特别版Luna法式满月小蛋糕：莲子酱，咸蛋黄，法芙娜巧克力，传统月饼皮。

2018年圣诞节的雪花木柴蛋糕Fleur de Neige：以雪花花瓣为灵感，融合了传统圣诞风味栗子酱、黑加仑、大溪地香草以及淡淡的迷迭香的味道。

充满神秘感的传统木柴蛋糕Forbidden Log禁 · 木：榛子海绵蛋糕，榛子奶油，柚子酱，来自加纳的巧克力甘纳许，榛子Praliné脆皮。

最畅销产品Stinky Charlotte水果之王 · 榴莲夏洛特：榴莲酱，手指饼干，榴莲香缇丽奶油。

丝滑巧克力：Caraïbe黑巧克力慕斯，草莓、玫瑰果酱，榛子酱奶油，香草费南雪，杏仁酥，巧克力棉花糖。

向世界最佳甜点师、“水果哥”Cedric Grolet致敬的新春特别款仿真水果Mandarin：新鲜橘子，糖渍橘皮，橘子甘纳许，法芙娜白巧。

玫瑰玫瑰：马鞭草甘纳许，草莓奶油，瑞士蛋白霜，覆盆子，开心果味费南雪。

衷心感谢chef教授给我们的最基本也是最重要的技术技巧、知识理念，为我们打下了坚实的基础。

平时，经营自己的工作坊之余，我继续进行新产品研发，尝试不同口味、材质、色彩的组合与搭配，并不断发掘最前沿的甜品创意趋势。除了法式甜品，我还会自制天然酵母sourdough、坚持法式面包烘焙。

有时，我也会以pastry consultant的身份为新加坡餐饮行业做咨询，负责餐厅、甜品店的菜单和新品研发，为chef们提供展会及活动期间的协助。这是我为前雇主Le Bistrot du Sommelier法餐厅制作的仿真柠檬。

甜点师这一职业使我变得越发沉稳、有耐心。我渐渐懂得去尊重每一种食材、严格遵守每一道工序。而我学到的最重要的原则，则是学做一个谦卑的人，不论我们的事业如何起步、目前达到怎样的成就。学无止境。生活中蕴藏着无穷无尽的灵感，等待着我们去发现，去创造。

仅以今年中秋节传统月饼，祝福大家国庆中秋双节快乐！阖家团圆，幸福，安康！

常住新加坡或来新加坡旅行的同学们，欢迎与我联系，我期待与同样热爱法式生活艺术的你们一起交流、分享。

对费朗迪学院国际班课程感兴趣的同学们，欢迎扫码报名参加10月23日的直播活动，与招生老师在线互动。