法语美食教程网站种草
November 13, 2020
留学法国，日常生活用语还是比较容易掌握的，而全法语的实习工作环境则对法语口语、听力要求非常高，确实需要靠自己用心学习，领会语法要点，积累词汇，抓住每一个与当地人沟通交流的机会来练习。有英语学习基础的同学会发现，很多法语单词都和英语十分相近，发音也类似，理解起来不会太难。喜欢下厨的同学可以经常收看美食节目，翻看法语食谱，来掌握厨艺相关词汇。 今天给大家推荐三个法国人常用的，有大量配方分享和视频教程烹饪教程网站，类似我们的“下厨房”： ✨ www.750g.com ✨ 2004年由两位大厨共同创建，有广大网友分享的近八万个完全可以在家独立完成的甜品、料理、面包烘焙配方，还有开设一家为企业提供团建培训的工作坊，以及位于巴黎15区的餐厅750g la table，在店里可以选购来自中央-卢瓦尔河谷大区农场的有机蔬菜、法国本地产的蜂蜜、葡萄酒以及大厨Damien精选的美食书籍。 ✨ www.marmiton.org ✨ 2000年创建的美食菜谱站点，收集了七万多个美食配方，大多也都配有详细步骤图和视频教程。 ✨ www.cuisineaz.com ✨ 网站简洁美观、用户体验更好一些，配方和媒体资源更丰富的平台，与各大美食节目都有合作，比如 Top Chef以及法国电视台M6的超人气节目最佳甜点师Le Meilleur Pâtissier。… Read More
费朗迪国际班厨艺课程 | 线上宣讲会回放
October 31, 2020
原定于10月23日的线上宣讲会临时改为通过小红书直播的Dalloyau主厨的甜品演示课，我们对给大家带来的不便表示抱歉，在此与大家分享介绍英语授课的国际班强化课程的宣讲会回放，点击下图即可直达微博视频~ 明年春季入学的课程，申请截止日期是11月8日，同学们有任何问题可以随时邮件咨询招生老师: international-admissions@ferrandi-paris.fr… Read More
费朗迪国际班厨艺课程 | 线上宣讲会预告
October 10, 2020
10月23日周五晚19:00，巴黎费朗迪高等厨艺与酒店管理学院将举办线上宣讲会。 届时，招生办老师Madame Villette将为大家详细介绍巴黎校区国际班课程设置与实习安排，为同学们解答疑问，还会有校友留学经验分享以及Chef带来的经典法式甜品演示环节。 欢迎同学们扫码报名，微博微信小窗咨询。… Read More
费朗迪向防疫一线医务工作者致敬
September 30, 2020
9月30日，同学们参与了由费朗迪明星校友、白马庄园酒店米其林三星厨师Arnaud Donckele发起、LVMH集团和米其林指南共同主办的“医护人员，请用餐”公益活动，邀请防疫一线医务工作者免费享受美食体验，用自己最擅长的方式向他们表示感谢。 虽然法国餐饮业在疫情之下受到前所未有的打击，主厨们仍团结一心，在疫情期间坚持为医护人员义务送餐，为抗击疫情做出自己的一份贡献。过去的三个月里，全法国共有96家餐厅参与了此次公益活动，为800多位医务工作者和他们的家人献上了一次难得的星级用餐体验。 … Read More
开学季校园防疫措施
September 1, 2020
C’est la rentrée! 开学季，我们强化了校园防疫措施，保持教室、办公室通风，图书馆、咖啡厅等公共场所定期清洁消毒。所有师生在校内都需要佩戴口罩 ，在室内尽量保持一米距离、间隔就坐。校园内还实行“行人单向行走”的管理措施，保证师生在保持安全社交距离的前提下进出教学楼。教学厨房每次使用前后，也都会由学生们进行大理石工作台面、储物柜、地板、冰箱、烤箱以及课上所用到的各种工具的消毒杀菌。… Read More
费朗迪学院法式糕点宝典
July 10, 2020
《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》于2019年4月在国内首发。精美的印刷，详细的配方列表，对原材料的细致解说，清晰明了的步骤图，唯美的美食摄影作品，费朗迪厨艺导师手把手教你，从基础烘焙技术技巧学起，循序渐进，逐渐掌握更高难度的技能。 内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录有糕点索引、技法与窍门索引、常用食材索引与3级食谱大厨索引等，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。 《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》简体中文版翻译 ©中国轻工业出版社… Read More
费朗迪经典法式钻石饼干配方分享 Sablés Diamants
June 10, 2020
今天和大家分享的是经典法式钻石饼干配方，出自于《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》。这款黄油小饼干的法语名是sablés diamants，传说最早的配方起源于法国卢瓦尔河谷Sablé-sur-Sarthe地区，饼干外圈裹着粗砂糖，看起来晶莹闪亮，像钻石一样bling bling ?… Read More
创意法式甜品灵感来源 Pastry Inspirations
May 3, 2020
法式甜品、香水和化妆品常会成为彼此的灵感来源，比如马卡龙大师与护肤品牌联合推出彩妆，带有法式糕点甜美气味的香氛。 榛果巧克力酱、焦糖、水果和香草是最常见的传统法式甜品口味，近年来，清淡一些的味道也很流行，比如各种花香、茶叶、柑橘、百里香、香茅草、薄荷等等。Mojito鸡尾酒浸泡的巴巴蛋糕（baba），香槟味的马卡龙，芥末味的巧克力，鼎鼎有名的伊斯法罕Ispahan——玫瑰+覆盆子+荔枝蛋糕，橙香薰衣草小饼干…… 法式甜品师会在经典配方的基础上不断创新，选用有异国风情的食材带来视觉和味蕾上的惊喜体验，用美轮美奂的产品来陪伴食客们每一个值得庆祝的美好瞬间。… Read More
共战疫情，费朗迪在行动
April 22, 2020
亲爱的费朗迪校友，亲爱的朋友们， 自今年年初以来，我们在巴黎，和世界其他国家和地区一样，接受着一场前所未有且不可预测的全球危机的考验。我们的思绪与你同在，由衷地希望你和家人、朋友们，都能在此次疫情期间保持健康与平安。 三月中旬，费朗迪关闭了位于波尔多、巴黎市区和市郊的四大校区，所有在校学生和教职员工都开始远程学习、办公，费朗迪的老师们也通过网络平台为学生们直播实操课程，并开设了向学生及公众免费开放的在线慕课MOOC，鼓励大家停课不停学，积极参与小组讨论、与导师在线交流。 疫情期间，法国各地民众都会每晚八点准时在窗边鼓掌，为战斗在一线的医护人员致敬。费朗迪师生也纷纷行动起来，做自己最擅长的事，亲自下厨制作营养美味的面包、餐食和甜点，为周边的抗疫工作者和弱势群体提供力所能及的帮助。身在国内的费朗迪校友也主动联系中法朋友，为法国送来口罩支援。感谢你们在疫情期间做出的贡献！ 近两周，法国的疫情暂时稳定下来，法国政府也将继续推行社交隔离政策，预计5月11日开始分阶段复工、返学。费朗迪未来几个月的具体教学安排尚未确定，不过我们会在第一时间与老师和学生沟通，在保证所有人健康安全的前提下，尽快回归有规律的校园生活。 如果你有兴趣想要申请费朗迪英语授课的国际班课程，欢迎随时与我们邮件咨询，招生老师会及时回答你关于课程设置、开学时间等任何疑问。我们也会继续通过学校官方微博FERRANDI Paris费朗迪，与大家分享更多最前沿美食资讯，烹饪、甜品、面包烘焙小贴士，以及费朗迪人在巴黎的校园生活。 如果你是费朗迪校友，我们希望能为你提供更多元化的服务，请点击这里参与【国际班校友问卷调查】，与我们分享你学成后的职业生涯。我们也期待在费朗迪中文官网及微博、微信公众号、instagram等官方平台与更多人分享费你的成功故事和创业经历。 特殊时期，请大家保重身体，做好防护。 期待不久后的将来，在巴黎与你相遇。 FERRANDI PARIS … Read More
