巴黎美食节完美收官
May 16, 2022
上周末，法国美食界盛会、巴黎美食节 Taste of Paris 完美收官！同往年一样，费朗迪学院再次受邀成为美食节独家合作院校，厨艺与餐饮管理专业的同学们参与了美食节的筹备工作，为法国明星主厨、甜品师做帮厨，并负责VIP客户的接待。 今年，费朗迪快闪餐厅的菜单由五位优秀校友倾力打造： 巴黎超人气面包房Utopie乌托邦联合创始人Erwan Blanche & Sébastien Bruno – 黑芝麻青柠饼干 🌟 巴黎米其林一星餐厅Le Faham主厨、从2017年Top Chef节目脱颖而出的Kelly Rangama，她也是法属留尼汪岛首位摘星的女主厨 – 意式烩饭、印度香料煎墨鱼配秘制酱汁 🌟🌟 Passion Dessert最佳餐厅甜品师2021年度获奖主厨之一、巴黎半岛酒店米其林二星餐厅云雀l’Oiseau Blanc甜品主厨Anne Coruble – 烟叶香草冰激凌 🌟 将巴西传统食材与法式料理完美融合的巴黎米其林一星餐厅Oka Paris主理人兼主厨Raphaël Rego – 烟熏生鱼片、柑橘配亚马逊巴西莓 美食节其他快闪餐厅也有费朗迪杰出校友的身影： 🌟 米其林一星餐厅Ze Kitchen Galerie主厨兼创始人William… Read More
法国高等教育署预签证程序 – 语言考试最新政策
May 15, 2022
法国高等教育署Campus France预签证程序语言考试最新政策: 向6个法国驻中国领事馆申请法国学生签证必须提供语言成绩。如果课程中部分或全部使用英语授课，必须提交一份在有效期内的英语成绩单。如果课程全部或部分是法语授课，您必须提供一份在有效期内的法语考成绩证明。 考虑到目前全国特殊的疫情防控形式，法国高等教育署对学生的英语考试类型作出如下调整： 法国高等教育署承认以下四种英语考试： IELTS Academic TOEFL iBT TOEIC Cambridge « General and higher education » 经考证，在以上四类英语考试中，只有TOEFL iBT home edition和IELTS Academic online可以线上考试。其中TOEFL iBT home edition 可以在中国进行线上考试。TOEIC和Cambridge « General and higher education »没有线上考试。 对于尚未能够参加英语考试的学生，法国高等教育署预签证程序接受TOEFL iBT home edition成绩和在国外参加的IELTS Academic online成绩。 更多权威政策解读，请查询法国高等教育署中文官网。… Read More
费朗迪第戎新校区正式启用
May 7, 2022
2010年，法国美食被列入联合国教科文组织非物质文化遗产保护名单。2012年，法国遗产与饮食文化代表团首次提出创建法国美食文化博览中心的设想。2022年5月6日，第戎国际美食美酒城隆重开幕，坐落于美食美酒城内的费朗迪学院第戎新校区正式投入使用，我们也迎来了新校区首批法餐和甜品学员，第戎市长雷布萨曼（François Rebsamen）和法国前总统奥朗德（François Hollande）出席开幕式并致辞。 第戎市致力于传播法国美食和葡萄酒文化——美食美酒城设有超过1750平方米的大型展览空间，通过图文、视频、戏剧、动画和巨型布景，展示法国美食、葡萄酒产区气候和风土以及法式甜品的前世今生。 费朗迪第戎校区占地850平米的专业教学厨房，费朗迪资深法餐、甜品导师，为国际学生打造独一无二的法国美食、美酒文化体验～… Read More
费朗迪学生晋级法国最佳学徒比赛 – 仕酒师全国总决赛
May 5, 2022
近日，费朗迪学院圣格拉蒂安校区的两位学生在法国最佳学徒比赛（Un des Meilleurs Apprentis de France）仕酒师区域选拔赛中脱颖而出。经过一系列实践与理论考试，在高端法餐厅Le Divellec实习的Romain Ruon和在米其林二星餐厅Taillevent实习的Quentin Fougère分别获得了冠亚军，成功晋级将于今年秋季举行的全国总决赛。 除了对葡萄酒知识和仕酒技巧的熟练掌握，专业仕酒师还需要对美食文化、各种食材与葡萄酒的搭配法则有深入的了解，并具有良好的人际沟通能力、服务意识和销售技巧。… Read More
法国美食界盛会巴黎美食节重磅回归
April 28, 2022
2022年5月12-15日，法国美食界盛会、第六届巴黎美食节重磅回归！今年的美食节将在埃菲尔铁塔前的巴黎大皇宫临时建筑内举办，食客们将以每道菜7-13欧的价格，品尝到30位法国米其林星级餐厅主厨和11位知名甜品师为美食节独家创作的59道创意菜肴和27款精美法甜，绝对是坐标巴黎的同学们不可错过的年度美食大赏。 同往年一样，巴黎费朗迪学院再次受邀成为巴黎美食节独家合作院校，厨艺与餐饮管理专业的同学们将参与美食节的筹备工作，为法国明星主厨做帮厨，并负责VIP客户的接待。 今年，费朗迪快闪餐厅的菜单由五位优秀校友倾力打造： 巴黎超人气面包房Utopie乌托邦联合创始人Erwan Blanche & Sébastien Bruno – 黑芝麻青柠饼干 巴黎米其林一星餐厅Le Faham主厨、从2017年Top Chef节目脱颖而出的… Read More
巴黎费朗迪学院清酒品鉴会
April 26, 2022
巴黎费朗迪学院厨艺和酒店管理专业的学生们了解了清酒的历史、酿造过程和仕酒技巧，并将法国本地生产的清酒融入法式料理，在由学生独立运营的教学餐厅里推出与清酒搭配的创意菜式。近年来，众多法国清酒品牌脱颖而出，清酒的迷人香气和清爽口感为法餐增添了独特的韵味。 … Read More
国际班法式料理课程 | 米其林二星餐厅客座主厨
April 20, 2022
本周，国际班法式料理课程的客座导师是来自香槟省首府兰斯的米其林二星餐厅主厨Philippe Mille和日籍副主厨Hiroyoshi Baba。在两位主厨的指导下，国际班法式料理课程的学员们分组完成了几款创意融合菜品：番茄塔塔、烟熏鳗鱼、芦笋配巴伐露亚奶油酱，鸡肉鹅肝杏鲍菇配日式茶碗蒸。 … Read More
预见·2022 SIAL在线智库系列沙龙第一期活动
April 3, 2022
近日，由巴黎费朗迪厨艺与酒店管理学院与SIAL国际食品展（上海）联合举办的预见·2022 SIAL在线智库系列沙龙第一期活动在北京成功落幕。 此次沙龙，我们特别邀请费朗迪学院在京校友共同协办，不仅得到了校友们的大力支持，也吸引了多位新锐食品品牌创始人、投资机构负责人的积极参与。 与会嘉宾（从左到右）： ★ 张戈，WellandFit创始人 ★ 余跃，华创资本 消费投资负责人 ★ 臧威，SIAL国际食品展新事业负责人 ★ 国宏，Secret Sucré私人做法 甜品创始人兼主厨 ★ 孟凡一，nama cocoa纳摩可可研发负责 ★ Chris，Les Morilles联合创始人 ★ 蔡家豪，Les Morilles联合创始人&主厨 ★ Daniel Tian，SIAL国际食品展市场负责人 ★… Read More
第28届“万字杯”烹饪大赛在费朗迪学院巴黎校区举行
March 23, 2022
近日，第28届“万字杯”烹饪大赛在费朗迪学院巴黎校区举行，巴黎米其林二星餐厅女主厨Stéphanie Le Quellec受邀担任评审团主席。酱汁，是法式料理的灵魂。短短三小时内，年轻的选手们使用指定食材完成了一道创意菜肴，并将万字牌酱料运用到法式酱汁或高汤的制作中，为食材增添独特风味~ … Read More
法国高等教育、研究和创新部午餐会
March 1, 2022
近日，法国高等教育、研究和创新部午餐会在欧洲最大的科学博物馆——法国科学工业城举行。此次午餐会是法国接任欧盟理事会轮值主席国系列活动之一，众多欧洲高等教育部长出席了会议。巴黎费朗迪学院烹饪艺术与创业本科以及餐饮与酒店管理的学生们有幸参与了午餐会的筹备和接待工作。 … Read More
